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Enjoy an inventive cuisine with varied influences. Chef Leticia Giner and her team create a refined French cuisine with Asian accents in the accompaniments.

 Entries - Tapas 

Carpaccio of scallops  .  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,00€

Granny Smith, pomegranate, hazelnut oil and lima

Pig shoulder tacos  .  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  . . . . . . .16,00€

Cilantro and tabasco mayonnaise

Manioc and crab accras  .  . . . . . . . . . . . . .  . . . . . . .  . . . . . . . .  14,00€

Topped with an avocado velouté

Beef tataki.  . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  . . . . . . . . . . . 17,00€

Selles sur Cher cheese, yellow curry and chalaquita condiment

Crispy rice .  . . . . . . . . . . . . . . . . .   . . . . . . . . . . . ..   . . . . . . .    . . . . 17,00€

Mousseline ajo blanco and coriander seeds

Celery on the Plancha  .. . . . . . . . . . . .. . . . . .  . . . . . . . . . . . . 14,00€

Milanese style, parsley and capers

Velvet parmentier   .  . . . . . . . . . . . . . . . . .  .  . . . . . . . . . . . . . . .   .14,00€

Burnt half-cooked egg and mustard seeds

Farm board  .  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  . . . . . . . . . . . . . . . . 20,00€

Assorted cheeses, fig and blueberry jam

Prince's board .  . . . . . . . . . . . . . . . . .  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24,00€

Rillons, Prince de Paris ham, pistachio mortadella, smoked filet mignon

 Main course 

Dish of the day .  . . . . . . . . . . . . . . . . .  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24,00€

According to the market arrivals

Pipe rigate .  . . . . . . . . . . . . . . . . .  . . . . . . . . . . . . . .   .   .   .   .   .   .   .   . .25,00€

Spinach, watercress, chestnut and cacio e pepe

Beef Tartar .  . . . . . . . . . . . . . . . . .  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23,00€

Sauteed  potatoes

Fillet of sea bass .  . . . . . . . .. . . . . . .  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30,00€

Leek, sucrine and labneh with orange

Octopus Furikake .  . . . . . . . . . . . . . . . . .  . . . . . . . . . . . . . . . . 29,00€

Butternut snack with ponzu and yuzu sauce

Weeping tiger .  . . . . . . . . . . . . . . . . .  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32,00€

Grilled marinated beef sirloin with Thai sauce and stir-fried vegetables

Mignon of lamb .  . . . . . . . . . . . . . . . . .  .. . . . . . . . . .  . . . . . . . .32,00€

Roasted parsnips and chimichurri sauce

 Komé 

KOME Veggie .  . . . . . . . . . . . . . . . . .  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  23,00€

Japanese rice cooked in fragrant broth, sweet potato, candied onions and mushrooms

KOMÉ by Leticia.  . . . . . . . . . . . . . . . . .  . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23,00€

Japanese rice cooked in fragrant broth, marinated beef, sweet potato, candied onions and mushrooms

 Bowls 

The Green .  . . . . . . . . . . . . . . . . .  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25,00€

Faro, zucchini, eggplant, chickpeas, grapes, like a tagine

The Chirashi .  . . . . . . . . . . . . . . . . .  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25,00€

Salmon  gravlax, quinoa, edamame, wakame and nori leaf

Tom Kakay .  . . . . . . . . . . . . . . . . .  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25,00€

Rice tagliatelle, leeks, shitakés, carrots and soy egg

Desserts from our  artisans 

Our "Les belles envies" desserts have no added sugar and a glycemic index of less than 30!

The Pavlova from La Meringaie  .  . . . . . . . . . . . . . . . . .  . . . . . 13,00€

Ask for the recipe of the moment

Takanori Murata's pastries   .  . . . . . . . . . . . . . . . . .  . . . . . . . . .14,00€

Duo of mochis - Ask for the flavors of the day

 Thaï crême brulée. . . . . . . . . . . . . . . . .  . . . . . . . . . . . . . . . . .13,00€

Lime and combawa flavor, coconut chantilly

Granola with fresh fruits. . . . . . . . . . .  . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00€

Panna cotta with combawa and seasonal fruits

Christian's mi-cuit  .  . . . . . . . . . . . . . . . . .  . . . . . . . . . . . . . . . . .12,00€

70% of cocoa and greed

Gourmet coffee   .  . . . . . . . . . . . . . . . . .  . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13,00€

Four sweet treats to accompany your coffee

Raspberry flower   (Les Belles Envies)  .  . . . . . . . . . . . .12,00€

Sicilian almond cookie, almond cream, raspberries

lavender ganache and raspberry ball

 Lemon or Pistachio Tartlet.  . . . . . . . . . . . . . . . . .  . . .12,00€

Lemon : shortcrust pastry, lemon cream and lime zest

Pistachio : shortbread dough, pistachio cream and pistachio chips

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