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Enjoy an inventive cuisine with varied influences. Chef Leticia Giner and her team create a refined French cuisine with Asian accents in the accompaniments.
Entries - Tapas
Carpaccio of scallop . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,00€
Granny Smith, pomegranate, hazelnut oil and lima
Pig shoulder tacos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16,00€
Cilantro and tabasco mayonnaise
Manioc and crab accras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,00€
Topped with an avocado velouté
Beef tataki. . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17,00€
Selles sur Cher cheese, yellow curry and chalaquita condiment
Crispy rice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . 17,00€
Mousseline ajo blanco and coriander seeds
Celery on the Plancha .. . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,00€
Milanese style, parsley and capers
Velvet parmentier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14,00€
Burnt half-cooked egg and mustard seeds
Farm board . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20,00€
Assorted cheeses, fig and blueberry jam
Prince's board . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24,00€
Rillons, Prince de Paris ham, pistachio mortadella, smoked filet mignon
Main course
Dish of the day . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24,00€
According to the market arrivals
Pipe rigate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25,00€
Spinach, watercress, chestnut and cacio e pepe
Beef Tartar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23,00€
Sauteed potatoes
Fillet of sea bass . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30,00€
Leek, sucrine and labneh with orange
Octopus Furikake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29,00€
Butternut snack with ponzu and yuzu sauce
Weeping tiger . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32,00€
Grilled marinated beef sirloin with Thai sauce and stir-fried vegetables
Mignon of lamb . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . .32,00€
Roasted parsnips and chimichurri sauce
Komé
KOME Veggie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23,00€
Japanese rice cooked in fragrant broth, sweet potato, candied onions and mushrooms
KOMÉ by Leticia. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23,00€
Japanese rice cooked in fragrant broth, marinated beef, sweet potato, candied onions and mushrooms
Bowls
The Green . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25,00€
Faro, zucchini, eggplant, chickpeas, grapes, like a tagine
The Chirashi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25,00€
Salmon gravlax, quinoa, edamame, wakame and nori leaf
Tom Kakay . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25,00€
Rice tagliatelle, leeks, shitakés, carrots and soy egg
Desserts from our artisans
Our "Les belles envies" desserts have no added sugar and a glycemic index of less than 30!
The Pavlova from La Meringaie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13,00€
Ask for the recipe of the moment
Takanori Murata's pastries . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14,00€
Duo of mochis - Ask for the flavors of the day
Thaï crême brulée. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13,00€
Lime and combawa flavor, coconut chantilly
Granola with fresh fruits. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00€
Panna cotta with combawa and seasonal fruits
Christian's mi-cuit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12,00€
70% of cocoa and greed
Gourmet coffee . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13,00€
Four sweet treats to accompany your coffee
Raspberry flower (Les Belles Envies) . . . . . . . . . . . . .12,00€
Sicilian almond cookie, almond cream, raspberries
lavender ganache and raspberry ball
Lemon or Pistachio Tartlet. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12,00€
Lemon : shortcrust pastry, lemon cream and lime zest
Pistachio : shortbread dough, pistachio cream and pistachio chips